Connect with us
X

บันเทิง

ขุมทรัพย์ ‘เชฟเอียน’ จากลูกแม่ค้าข้าวแกงสู่ค่าตัวพันล้าน

ผักแต่งจานใบละหมื่น คว้าใจภรรยาฮ่องกง
ขุมทรัพย์ ‘เชฟเอียน’ จากเด็กขายข้าวแกง พลิกรวยพันล้าน รายได้ต่อปียังอึ้ง

ธุรกิจเจ้าของร้านอาหาร 14 แห่งทั่วโลก ที่เริ่มต้นจากการเป็นลูกแม่ค้าขายข้าวแกง ต้องตื่นตั้งแต่ตี 2 เพื่อขับรถไปช่วยแม่จ่ายตลาดตั้งแต่เด็กๆ

จนทำให้เค้าไม่ชอบการทำอาหาร แต่สุดท้ายเค้ากลับได้ค้นพบว่า การทำอาหารคือสิ่งที่เค้ารัก เค้าจึงมุ่งมั่นเดินตามความฝัน

ฝึกฝนฝีมือการเป็นเชฟ จนก้าวสู่เส้นทางของเชฟชื่อดัง สามารถเปิดร้านอาหารขึ้นกว่า 14 แห่งทั่วโลก สร้างรายได้กว่า 100 ล้านบาทต่อปี

อายุน้อยร้อยล้าน เชฟเอียน พงษ์ธวัช เฉลิมกิตติชัย ด้วยความมุมานะของตนเองที่อยากก้าวหน้าทางด้านอาชีพ

จึงเป็นตัวพลิกผันให้ คุณพงษ์ธวัช เฉลิมกิตติชัย หรือ เชฟเอียน จากเด็กที่ต้องทำงานช่วยแม่อย่างหนัก ได้เปลี่ยนชีวิตสู่เจ้าของร้านอาหาร Kittichai Restaurant กว่า 14 สาขาทั่วโลก

ทั้งยังการันตีด้วยรางวัล 1 ใน 50 อันดับ ร้านอาหารดังทั่วโลก ปี 2005 และคำตอบใดที่ทำให้เขามายืนตรงจุดนี้ได้ ดังนั้นจึงมาหาคำตอบจากเรื่องราวนี้ เพื่อเป็นแนวทางทั่วโลกได้นำไปเป็นความรู้กัน

เกิดในครอบครัวร้านขายข้าวแกง ที่ต้องช่วยคุณแม่ตั้งเช้ามืดทุกวัน โดยไม่มีวันหยุดแม้ซักวัน ซึ่งในช่วงนั้นเป็นช่วงชีวิตที่ตนรู้สึกว่าไม่ชอบกับอาชีพการทำอาหารแม้แต่น้อย

และ เฝ้าคิดแต่ว่าอนาคตเราต้องดีกว่านี้ แต่ไม่ใช่ด้วยอาชีพเกี่ยวกับอาหารแน่นอน พออายุเข้า 13 ปี ทางครอบครัวได้หาเงินกู้มาก้อนหนึ่ง

เพื่อที่จะส่งไปเรียนต่อที่ประเทศอังกฤษในกรุงลอนดอนโดยหวังว่าจะได้การศึกษาและภาษาที่ดีกลับมา ซึ่งในขณะนั้นตนต้องทำงานพิเศษไปพร้อมกับการเรียน

และงานแรกที่ทำคือ ล้างจาน เป็นงานที่ทำนานกว่า 3 เดือนและก็ไม่ได้ฝึกภาษาเลย ดังนั้นจึงพยายามก้าวไปเป็นเด็กเสิร์ฟหน้าร้าน ในระหว่างที่เป็นคนเสิร์ฟได้มีโอกาสช่วยเชฟพอล

ซึ่งเป็นเชฟใหญ่ เพราะหวังว่าจะได้ฝึกภาษาไปในตัว และแล้วเมื่อผู้ช่วยเชฟขาดงานไม่มาทำงาน เชฟพอล(หัวหน้าเชฟ) จึงให้ตนที่ตอนนั้นเป็นเด็กเสิร์ฟมาช่วยงาน

และตัดสินใจบินไปประเทศออสเตเรียเพื่อไปช่วยพี่สาวที่ทำร้านอาหารอยู่ที่นั่นแทน ซึ่งช่วงนี้ก็ได้มีโอกาสฝึกฝนการทำอาหาร และหาความรู้ใหม่ ๆ

ต่อมาหลังจากนั้นจึงได้เดินทางกลับประเทศไทยมาเป็นเชฟอยู่ที่โรงแรมระดับห้าดาวในตำแหน่งเดมี่เชฟที่มีฐานเงินเดือนแค่ 8,000 บาท

เพื่อหาประสบการณ์ใหม่ค่อยก้าวหน้าไปที่ละตำแหน่ง ทั้งนี้ยังถูกส่งไปแข่งขันรายการ International Cooking Competition สามารถเอาชนะตัวเต็งจากสิงค์โปร ได้ที่ 1 มา

เลื่อนตำแหน่งจนมาสู่ตำแหน่ง Executive Chef แต่เป้าหมายยังไม่สูงสุด เพราะ ต้องหาหนทางของตัวเองให้ได้

More in บันเทิง